Untuk 11 Buah Lemper Bakar Tuna Rica
Bahan Lemper Bakar Tuna Rica :
- 200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi :
- 250 gram daging ikan tuna, dikukus, disuwir-suwir
- 1 batang serai, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar :
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabe merah
- 2 cm jahe
Cara Membuat Lemper Bakar Tuna Rica :
- Isi, tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan ikan tuna. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap.
- Kulit, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
- Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. aduk sampai meresap. Angkat. Kukus di dalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit hingga matang.
- Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang.
- Bakar di atas pan sampai harum.
Mudah sekali bukan membuatnya? Selamat mencoba resep lemper bakar dan menikmati lemper bakar buatan anda.
