Untuk 19 Buah Ensaymada
Bahan I :
- 2 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 75 ml air hangat
Bahan II :
- 100 gram kuning telur
- 50 gram gula pasir halus
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 65 ml susu evaporated
Bahan III :
- 150 gram margarin
- 75 gram gula pasir halus
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 1 sendok teh garam
- 300 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Olesan :
- 1 kuning telur
- 2 sendok makan susu evaporated
- 1 sendok makan margarin, dilelehkan
Bahan Toping :
- 1 sendok makan margarin untuk olesan
- 1 sendok makan gula pasir kasar untuk taburan
Cara Membuat Ensaymada :
- Bahan I, campur semua bahan I. Aduk rata. Diamkan selama 20 menit sampai mengembang.
- Bahan II, kocok kuning telur dan sedikit gula pasir halus sedikit-sedikit sampai putih. Ganti kaki mixer dengan spiral.
- Tambahkan tepung terigu bergantian dengan susu evaporated dan bahan I sambil diayak dan dikocok rata. Diamkan selama 30 menit.
- Bahan III, kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan telur dan garam sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan tapung terigu. Aduk rata.
- Masukkan bahan II. Uleni sampai kalis. Diamkan 45 menit.
- Kempiskan adonan dengan mixer spiral. Uleni lagi sampai elastis. Diamkan 30 menit.
- Timbang masing-masing 50 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pulung panjang adonan bentuk melingkar. Letakkan di loyang muffin pendek besar yang dioles margarin.
- Diamkan 90 menit sampai mengembang. Oleskan dengan olesan.
- Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius selama 12 menit sampai matang.
- Panas-panas oles dengan margarin. Taburkan gula pasir kasar.
- Sajikan.
Sangat mudah bukan membuat ensaymada. Selamat mencoba resep ensaymada dan menikmati hasil masakan anda.
