Untuk 4 Porsi Nasi Uduk Merah
Bahan Nasi :
- 500 gram nasi beras merah, cuci bersih
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 2 sendok teh garam
- 1350 ml santan
Bahan Nugget :
- 200 gram ayam giling
- 100 gram udang giling
- 30 gram tepung sagu
- 50 ml air
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1,5 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk, siap pakai
- 50 gram brokoli, cincang halus
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- 2 butir putih telur, untuk pencelup
- 75 gram tepung panir halus
- 3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
- Keju cheddar secukupnya, bentuk kado, untuk hiasan
- Nori secukupnya, untuk hiasan
- Buah-buahan secukupnya
- Nasi, rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan beras, masak sambil sesekali diaduk hingga meresap. Kukus selama 30 menit di atas api sedang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Nugget, campur dan aduk rata ayam giling, udang giling, brokoli cincang, tepung sagu, air, telur, garam, gula pasir, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Ambil satu sendok teh adonan, lalu bentuk bulatan. Kukus selama 30 menit di atas api sedang hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Celupkan adonan kedalam bahan pencelup dan gulingkan di atas bahan panir halus hingga rata. Panaskan minyak, lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tusuk-tusuk ke dalam tusuk sate.
- Tata nasi uduk merah dan sate nugget dengan bahan hias hingga menyerupai seperti gambar. Sajikan dengan bahan pelengkap.
Sesai mudah bukan cara membuat nasi uduk, tinggal mengikuti langkah-langkahnya dan siapkan bahanya. Selamat mencoba dan menikmati masakan anda.
