Untuk 8 Porsi Ayam Bakar Serundeng.
Bahan Ayam Bakar Serundeng :
- 1 ekor ayam, dibelah tidak putus, dibekakakan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa dadi 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
- 2 sendok makan kecap manis
- 75 ml minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 cm jahe
Bahan Serundeng :
- 200 gram kelapa parut kasar
- 1 lembar daun salam
- 1/2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus Serundeng :
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah keriting
- 1/2 cm lengkuas
- 2,5 butir bawang merah
Cara Membuat Ayam Bakar Serundeng :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Angkat.
- Lumuri ke atas ayam. Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
- Bakar hingga harum.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan kelapa, garam, dan gula pasir. Aduk hingga kering. Blender halus. Taburkan diatas ayam.
- Sajikan Ayam Bakar Serundeng selagi hangat.
Nah mudah bukan membuat ayam bakar serundeng yang nikmat ini. Pastikan resep ayam bakar serundeng sesuai dengan selera anda dan keluarga anda. Selamat mencoba menikmati masakan buatan anda.
